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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

佛豆

拼音： fó dòu
注音：ㄈㄛˊ ㄉㄡˋ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
即蠶豆。()
引證解釋

⒈ 即蠶豆。

引宋宋祁《益部方物略記》：“佛豆；豐粒茂苗，豆別一類(lèi)。秋種春斂，農不常蒔?！?br/>自注：“豆粒甚大而堅，農夫不甚種，唯圃中蒔以為利，以鹽漬食之，小兒所嗜?！?br/>清俞正燮《癸巳存稿·豆》：“宋祁《益部方物略記》：‘佛豆別一類(lèi)，秋種春斂?！思春?， 張騫使西域所得，與麥同種同收，亦名蠶豆?！?br/>清吳其濬《植物名實(shí)圖考·穀類(lèi)·蠶豆》：“﹝蠶豆﹞明時(shí)以種自云南來(lái)者絶大而佳， 滇為佛國，名曰佛豆，其以此歟？”

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

佛豆

  • 佛豆
  • 即佛豆，又稱(chēng)胡頭、倭豆，紹興人叫羅漢豆。在紹興也有“蠶豆”的名稱(chēng)，但那是指豆莢比羅漢豆小得多的豌豆。
  • 佛豆，在紹興農村冬季作物中占極大比重，除小麥、油菜外，最多的就是羅漢豆，整畝整畝的種，也有同其他作物套種的。因為種的普遍，所以收獲和吃食羅漢豆，在紹興農家生活中成為一個(gè)重要的內容。農歷立夏前后，過(guò)冬的羅漢豆成熟結實(shí)，這時(shí)帶露摘下，剝開(kāi)豆莢，取出綠寶石一般的豆粒，和水落鍋，煮熟后略灑鹽花，食之甘美無(wú)比，這叫吃鮮羅漢豆。因為鮮羅漢豆甘美異常，所以農家常用以贈送給居在城里的親戚。
  • 羅漢豆若是在枝上養老再摘下，便叫老羅漢豆。老羅漢豆去莢曬燥，可以盛罐貯藏，隨時(shí)取用。一直吃到第二年鮮羅漢豆上市。老羅漢豆在鄉間常炒成“炒羅漢豆”食用。在城里特別是咸亨酒店一類(lèi)的小酒店里，則常用以制成“菜豆”、“茴香豆”、“蘭花豆”等等，作為常年預備的“過(guò)酒坯”（下酒物）?！?　　
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