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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

油豆腐

拼音： yóu dòu fǔ
注音：一ㄡˊ ㄉㄡˋ ㄈㄨˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞：
反義詞：
詞語(yǔ)解釋
一種豆制食品。豆腐經(jīng)油炸而成。
引證解釋

⒈ 一種豆制食品。豆腐經(jīng)油炸而成。

引魯迅《彷徨·在酒樓上》：“酒味很純正；油豆腐也煮得十分好?！?br/>洪深《香稻米》第一幕：“荷香的娘，端了三個(gè)碟子來(lái)，一碟豆腐干，一碟百葉，一碟油豆腐?！?/span>

國語(yǔ)詞典
網(wǎng)絡(luò )解釋

油豆腐

  • 油豆腐是一道特色傳統名菜，以廣東羅定市最知名。油豆腐在北方稱(chēng)之為豆腐泡；南方稱(chēng)之為油豆腐。作為豆腐的炸制食品，其色澤金黃，內如絲肉，細致綿空，富有彈性。系經(jīng)磨漿、壓坯、油炸等多道工序制作而成。
  • 油豆腐既可作蒸、炒、燉之主菜，又可為各種肉食的配料，是葷宴素席兼用的佳品。油豆腐富含優(yōu)質(zhì)蛋白、多種氨基酸、不飽和脂肪酸及磷脂等，鐵、鈣的含量也很高。 油豆腐一般人皆可食用。
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