雜交水稻（hybrid rice）指選用兩個(gè)在遺傳上有一定差異，同時(shí)它們的優(yōu)良性狀又能互補的水稻品種，進(jìn)行雜交，生產(chǎn)具有雜種優(yōu)勢的第一代雜交種，用于生產(chǎn)，這就是雜交水稻。雜種優(yōu)勢是生物界普遍現象，利用雜種優(yōu)勢提高農作物產(chǎn)量和品質(zhì)是現代農業(yè)科學(xué)的主要成就之一。世界上首次成功的水稻雜交是由美國人 Henry Beachell 在1963年于印度尼西亞完成的，后被授予1996年的世界糧食獎。