◎鍋巴guōbā
[rice crust;crust of cooked rice on the bottom of a cooking pot] 燜米飯時(shí)因緊貼鍋底而燒焦了的一層飯
⒈ 燜飯時(shí)緊貼著(zhù)鍋的焦了的一層。
引《西游記》第五七回：“鍋里還有些飯與鍋巴，未曾盛了?！?br/>《儒林外史》第二八回：“他本是在家里泡了一碗鍋巴吃了，才到麵店去的?！?/span>
⒉ 食品名。用粟、米等加佐料烘制而成。
煮米飯時(shí)黏結在鍋底上的一層燒焦的飯，通常呈微黃或黑色。