◎銀耳yín’ěr
[white fungus;silver mushroom] 銀耳屬的一種真菌(Tremella fuciformis)，子實(shí)體形狀類(lèi)似菊花或雞冠，富含膠質(zhì)，白色半透明，干燥后呈白色或米黃色。俗稱(chēng)“白木耳”
(好工具)銀耳是擔子菌門(mén)、銀耳綱、銀耳目、銀耳科、銀耳屬真菌的子實(shí)體，又稱(chēng)作白木耳、雪耳、銀耳子等，有“菌中之冠”的美稱(chēng)。銀耳一般呈菊花狀或雞冠狀，直徑5-10厘米，柔軟潔白，半透明，富有彈性。銀耳作為我國傳統的食用菌，歷來(lái)都是深受廣大人民所喜愛(ài)的食物，其中所含有的活性成分-銀耳多糖具有特殊的保健功能。明清之際，天然品相好的銀耳一直是皇帝和達官顯貴養生益壽的佳品，如清代女官德齡所著(zhù)《御香飄渺錄》中所說(shuō)：“銀耳那樣的東西，它的市價(jià)貴極了，往往一小匣子銀耳就要花一二十兩銀子才能買(mǎi)到。查看百科
白木耳的別名。參見(jiàn)「白木耳」條。