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漢語(yǔ)詞典 > 詞語(yǔ)
漢語(yǔ)詞語(yǔ)拼音 漢語(yǔ)解釋

腐乳

拼音： fǔ rǔ
注音：ㄈㄨˇ ㄖㄨˇ
詞性：
結構： 其他
近義詞： 哺養 哺育 喂養 培哺
反義詞：
詞語(yǔ)解釋

◎腐乳fǔrǔ

[fermented bean curd] 豆腐發(fā)酵醬制的佐餐小菜

m.
引證解釋

⒈ 豆乳，豆腐漿。

引《儒林外史》第四八回：“王玉輝忍著(zhù)淚，出茶館門(mén)，一直往虎邱那條路上去。只見(jiàn)一路賣(mài)的腐乳、席子、耍貨，還有那四時(shí)的花卉，極其熱鬧?！?/span>

⒉ 即豆腐乳，俗稱(chēng)醬豆腐。豆制品的發(fā)酵產(chǎn)品之一，為我國特產(chǎn)。

國語(yǔ)詞典

豆腐乳。是黃豆的加工品，用小塊豆腐利用霉菌發(fā)酵、腌制而成。

網(wǎng)絡(luò )解釋

腐乳

  • 腐乳又稱(chēng)豆腐乳，是中國流傳數千年的特色傳統民間美食，因其口感好、營(yíng)養高，聞起來(lái)有股臭，吃起來(lái)特別的香味深受中國老百姓及東南亞地區人民的喜愛(ài)，是一道經(jīng)久不衰的美味佳肴。
  • 腐乳通常分為青方、紅方、白方三大類(lèi)。其中，臭豆腐屬“青方”?！按髩K”、“紅辣”、“玫瑰”等屬“紅方”。 “甜辣”、“桂花”、“五香”等屬“白方”。
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